Receita de Fondue de Queijo

Este prato teve origem na Suíça e foi inventado durante a Segunda Guerra Mundial, quando os agricultores das regiões montanhosas não conseguiram encontrar alimentos nas zonas urbanas devido ao frio extremo e aos combates.
A palavra fondue é uma variação final feminina do verbo "derreter", que significa algo como "fundir" ou "derreter".

Fondue suíço clássico, como prepará-lo em casa

 

 Ingredientes:

 

• 250g de queijo Gruyère ralado

• 250g de queijo emmental ralado

• 1 colher de chá de suco de limão

• 1 dente de alho cortado ao meio

•  250ml de vinho branco

•  2 colheres de chá de amido de milho

• Uma pitada de sal

• Pimenta

• Noz-moscada

• 2 colheres de kirsch (aguardente de cereja)  ou (Vinho)

• Para acompanhar:

• Pães diferentes cortados em pedaços

• Vegetais

Preparação:

 1. Esfregar os dentes de alho cortados ao meio na panela em que o fondue vai ser feito.

 2. Adicione o vinho e o suco de limão e cozinhe em fogo baixo até ferver.

 3. Aos poucos, adicione o queijo ralado enquanto mexe com uma colher de pau até derreter.

 4. Dissolva o amido de milho no kirsch e adicione-o ao queijo. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, tomando cuidado para não ferver.

 5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

 6. Pronto para servir.