Receita de Suflê de Pinhão

 

Árvore típica encontrada em altitudes elevadas na Serra da Mantiqueira, a Araucária é colhida entre Maio e Junho. Amplamente consumido no vale da Paraíba e no sul, principalmente no Estado do Paraná, é altamente nutritivo e a sua utilização na gastronomia pode ir além de ser utilizado em receitas de tortas e bolos, classificados como um prato refinado e especiarias, sem restrições na sua utilização.

Ingredientes:

• 1 Cebola

• 1 xícara de leite

• 2 colheres de farinha de trigo

• 2 xícaras de pinhão cozido picadinho

• 3 ovos separe as claras das gemas

• 3 colheres de queijo ralado

• Sal e pimenta a gosto. 

Modo de preparo:

Refogue a cebola picada com a manteiga e acrescente os pinhões. Separadamente misture a farinha de trigo, as gemas, o leite, pimenta e sal. E aos poucos junte com o refogado. Deixe baixar a temperatura e bata as claras em neve e acrescente delicadamente. Deixe coberto com queijo ralado e coloque no forno médio até dourar.

TEMPO: cozimento do pinhão 1:30min.